بروكسل
يعد الكالسيوم أهم العناصر في بناء العظام بحسب الدراسات، ويكوّن نحو 99% من مكونات العظام، لكن هذا المعدن لا يستطيع الجسم إنتاجه ذاتياً، لذلك يجب تناول أطعمة تحتوي عليه وعلى رأسها الألبان ومشتقات الحليب.
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بتناول 700 ملغ من الكالسيوم يومياً، وتقول الدراسات إنه عند نقصه يبدأ الجسم في سحب هذا المعدن من العظام لتعويض النقص، ما يؤدي تدريجياً إلى ضعفها.
ونقلت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، إلى أن خبراء التغذية يشيرون إلى مجموعة من الأطعمة التي تغذي العظام وتدعم صحتها مع التقدم في السن، في مقدمتها البروكلي الذي يعد مصدراً مهماً للكالسيوم والفيتامينات.
وتقول خبيرة التغذية البريطانية ثاليا بيليغريني، إن كوباً واحداً من البروكلي المطهو يحتوي على نحو 45 ملغ من الكالسيوم، إضافة إلى فيتامينات A وC وK1، الضرورية لصحة العظام.
كما يعد الخوخ المجفف من أغنى الفواكه بالعناصر المعدنية، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، إلى جانب الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
وأظهرت دراسة من جامعة ولاية بنسلفانيا أن تناول 5 إلى 6 حبات من الخوخ المجفف يومياً يحافظ على كثافة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث ويقلل خطر الكسور.
وتعتبر الأسماك الزيتية المعلبة، مثل السردين والماكريل، من أهم مصادر الكالسيوم، لأننا نستهلكها بعظامها الصغيرة الغنية بالمعادن.
وتوفر حصة واحدة (50 غراما) من السردين المعلب نحو 340 ملغ من الكالسيوم – ما يقارب نصف الكمية اليومية المطلوبة – إلى جانب فيتامين (د) والفوسفور الضروريين لبناء العظام. أما السلمون المعلب، فيقدّم حوالي 180 ملغ من الكالسيوم لكل حصة، ما يجعله خياراً رائعاً كذلك.
تؤكد أخصائية التغذية، روتشي بهوانيا لوهيا، أن الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي ومخلل الملفوف والزبادي تساهم في دعم صحة العظام بفضل احتوائها على فيتامين K، الذي يساعد في تنشيط البروتينات المسؤولة عن تكوين العظام، بحسب صحيفة “ديلي ميل”.
ومن الأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم وفيتامين (د) الفاصولياء، ويوصى بإضافتها إلى السلطات أو الأطباق المطهية لتعزيز قيمتها الغذائة.
وإلى جانب ذلك، يوصي الخبراء بتناول مرق العظام لأنه غني بالكولاجين، والبروتين الأساسي في بناء العظام والأنسجة.
